Qu'est-ce que Red Rice Levure utilisé pour?

levure de riz rouge - riz fermenté avec une levure rouge (Monascus purpureus) - a été utilisé depuis des milliers d'années comme un aliment de base en Asie, un colorant alimentaire naturel et un remède traditionnel chinois. Plus récemment, la levure de riz rouge est venu sous les projecteurs comme un supplément anti-cholestérol puissant.

utilisations culinaires

levure de riz rouge est consommé dans les communautés asiatiques comme un grain comme le riz ordinaire. Il est également utilisé comme un moyen naturel pour colorer une variété d'aliments, y compris les alcools asiatiques, des plats marinés et, le plus célèbre, le canard de Pékin.

Médecine Chinoise Traditionnelle

Depuis aussi loin que la dynastie des Tang en 800 après JC, la levure de riz rouge a été utilisé pour faciliter la digestion et améliorer la circulation sanguine.

Le traitement du cholestérol

De solides preuves scientifiques soutient le rôle de la levure de riz rouge dans la diminution du cholestérol. Une étude de la Mayo Clinic 2008 a montré que, en combinaison avec des changements d'huile de poisson et de style de vie, la levure de riz rouge réduit le taux de cholestérol, plus encore que les statines, le traitement standard pour le cholestérol élevé (voir Ressources).

Autres utilisations médicales

D'autres études suggèrent la levure de riz rouge peut favoriser la formation osseuse, lutter contre le diabète et offrir des avantages cardiovasculaires.

Considérations

Parce que la levure de riz rouge contient une substance naturelle trouvée dans les médicaments de prescription de statine, il y a eu un différend quant à savoir si elle doit être réglementé comme un médicament ou d'un complément alimentaire.