Pourquoi est-Shellfish un Allergène?

April 19 by Yanira

Pourquoi est-Shellfish un Allergène?


L'une des allergies alimentaires les plus courantes est une allergie aux crustacés. Selon le Merck Manual Home Edition, les enfants plus âgés et les adultes, par opposition à des enfants plus jeunes, sont les populations qui sont surtout allergiques aux crustacés. Les mollusques sont des crustacés comestibles comme le homard, la crevette, le crabe et la langouste. L'allergie peut également inclure des mollusques comme les huîtres, les palourdes, les calmars et les escargots. L'allergie est causée par une protéine trouvée dans ces aliments.

La protéine allergénique

La raison pour laquelle certaines personnes sont allergiques aux crustacés est en raison d'une protéine. La Mayo Clinic rapporte que la protéine provoque un dysfonctionnement du système immunitaire. Ce défaut, à son tour, provoque la production d'anticorps qui sont libérés pour lutter contre la protéine (la protéine est l'allergène). Les anticorps, qui sont composés d'histamine et d'autres produits chimiques, le signal à l'organisme que l'allergène est présent et symptômes se développent, ce qui est ce qu'on appelle une réaction allergique. Chaque type de crustacés produit ses propres protéines d'allergies productrices.

Symptômes

Selon la gravité de l'allergie, les symptômes peuvent inclure des réactions cutanées telles que l'urticaire ou éruption cutanée, accompagnée d'un gonflement et des démangeaisons. Selon Beyond Allergie, ces symptômes se produisent dans les deux à quatre heures après les coquillages a été mangé. Les réactions plus graves sont des difficultés respiratoires comme la difficulté à respirer, l'asthme et la congestion. En outre, la réaction allergique peut déclencher des maux d'estomac, des nausées ou des diarrhées. Selon le Manuel Merck Home Edition, les personnes souffrant d'allergies alimentaires graves peuvent vouloir garder la prescription antihistaminique Cromolyn à portée de main pour soulager les symptômes. La réaction allergique plus sévère, cependant, est connu comme l'anaphylaxie.

anaphylaxie

L'anaphylaxie est le terme médical pour une réaction allergique mortelle. La Mayo Clinic rapporte que les symptômes comprennent une gorge enflée, rythme cardiaque accéléré et vertiges. En raison du gonflement de la gorge, la respiration peut être compromise ou complètement éteint. Il y a une plus grande chance d'avoir ce type de réaction, si l'asthme est déjà un problème. Parce que le problème peut être la vie en danger, le traitement d'urgence peut être nécessaire. Les gens qui savent qu'ils ont une allergie grave aux fruits de mer doivent envisager de garder un stylo spécial rempli d'adrénaline avec eux pour combattre la réaction.

Test allergie

Comme pour la détermination d'autres allergies, le médecin va d'abord se renseigner sur les symptômes et si une relation de fruits de mer et de l'alimentation d'une réaction allergique a eu lieu. Il existe deux types de tests qui peuvent révéler une allergie aux crustacés: un test cutané et un test sanguin. La Mayo Clinic rapporte que le test cutané est composé de repiquage une petite zone sur la peau, puis l'introduction d'une petite quantité des protéines allergènes dans le site. Si des bosses ou des ruches se produisent, le test est positif. Le test sanguin consiste à envoyer un échantillon de sang classique à un laboratoire d'analyse médicale où il est effectué un test spécifique à l'allergène.

Avioding l'allergie

Le seul moyen sûr d'éviter une allergie aux crustacés est de ne pas manger, bien que certaines personnes ont seulement des allergies à des types spécifiques de mollusques et crustacés. Selon Beyond Allergy, il est préférable de ne pas consommer toute forme de coquillages jusqu'à ce qu'un test d'allergie définitive a été menée. allergies aux mollusques peuvent même se produire simplement en manipulant la nourriture, ce qui devrait être évité aussi bien, comme cela devrait simplement l'inhalation des fumées de cuisson des mollusques et crustacés. allergies aux mollusques durent toute une vie, et il n'y a pas des projectiles d'allergie qui fournissent l'immunité.


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