Comment traiter le lait de chèvre

Comment traiter le lait de chèvre


le lait cru de chèvre peut être dangereux pour votre santé. Le lait cru contient des bactéries et autres agents pathogènes qui peuvent être dangereux pour la consommation. Si vous êtes propriétaire d'une chèvre ou lait cru acheté, vous voulez traiter, ou le pasteuriser, à la maison. Vous pouvez le faire sans machines coûteuses que vous pouvez trouver sur une ferme laitière. Vous pouvez le faire dans votre propre maison avec peu de matériel.

Instructions

1 Remplissez le fond du bain - marie avec 2 pouces d'eau.

2 Versez le lait de votre chèvre dans le pot haut de la double chaudière.

3 Réglez le thermomètre à bonbons sur le bord du pot supérieur. Ne laissez pas le bout du thermomètre à toucher le fond de la casserole.

4 Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il atteigne 161 degrés. Incorporer le lait pour le maintenir à 161 degrés et laisser le lait de rester à cette température pendant 30 secondes.

5 Remplissez le grand bol (assez grand pour accueillir le pot à double chaudière haut en son sein) avec 4 à 5 pouces d'eau froide.

6 Retirez le top pot double chaudière de la chaleur et placez - le dans le bol. Lorsque que l'eau devient chaude, le remplacer avec de l'eau froide nouvelle.

7 Incorporer le lait pendant qu'il se refroidit à le répandre autour. Continuez à remuer et remplacer l'eau dans le grand bol d'eau froide jusqu'à ce que le lait atteint 40 degrés.

Conseils et avertissements

  • Ajouter de la glace à votre casserole d'eau pour aider à refroidir le lait plus rapidement.