Aliments pour la maladie coeliaque Diète

February 27 by Yanira

Glutens sont des protéines présentes dans les grains, y compris l'orge, le seigle et le blé, qui sont utilisés comme ingrédients dans un large éventail de produits alimentaires populaires, allant des pains et des céréales à la pizza et les pâtes. La plupart des gens peuvent manger ces aliments sans effets nocifs, mais pour une personne avec la maladie coeliaque, le corps subit une forte réaction quand il détecte la présence de gluten. Il est souffre de la maladie coeliaque importantes éviter la maladie du gluten sous quelque forme --- aliments ou autrement --- pour éviter de graves dommages à l'intestin grêle.

Les mécanismes de la maladie

La consommation d'aliments contenant du gluten peut déclencher une réaction du système immunitaire indésirable pour les personnes ayant la maladie coeliaque, aussi connu comme la maladie coeliaque et entéropathie au gluten. Les symptômes peuvent être relativement doux, limité à troubles gastro-intestinaux, ou très graves, la propagation au-delà du tractus gastro-intestinal pour inclure l'irritabilité extrême et la dépression. Cette réaction de type allergique au gluten est de nature génétique, ce qui signifie une personne est plus susceptible d'avoir cette réaction indésirable au gluten si d'autres membres de la famille ont. Pour des raisons pas complètement comprises, le système immunitaire lance une attaque contre les villosités qui tapissent l'intestin grêle. Ces projections ressemblant à des cheveux microscopiques jouent un rôle important dans l'absorption des nutriments dans les aliments passant par le petit intestin. Pour protéger les villosités et éviter les déficits nutritionnels, gluten doit être éliminé de l'alimentation.

Produits sans gluten

Si vous ne pouvez pas imaginer une vie sans pain, prendre le coeur. Selon l'Association Sprue Coeliaque, il existe des pains sans gluten à la farine produite à partir de riz brun ou blanc ou à partir d'amidons, telles que la pomme de terre, le tapioca et l'arrow-root. Il y a même une bière sans gluten sur le marché. Cependant, soyez prévenus que de nombreux additifs dans les aliments transformés ne contiennent du gluten, ce qui rend ces produits interdits. Bien que le maïs et le riz contiennent une substance semblable à du gluten, il ne déclenche pas les réactions allergiques caractéristiques de la maladie coeliaque, donc ils sont sûrs de manger à condition qu'ils ne sont pas mélangés avec des additifs contenant du gluten.

Foods Safe

Les aliments suivants peuvent être consommés en toute sécurité: farines, pains et produits de boulangerie qui sont dérivés dans leur intégralité à partir de grains admissibles, tels que le riz et le maïs, ou des amidons; céréales chaudes et froides entièrement faits à partir de grains admissibles; patates; nouilles de riz; pâtes à base de grains admissibles; chips de pommes de terre; croustilles de maïs, tortillas et tacos. Selon l'Hôpital pour enfants de Boston, d'autres aliments sains comprennent des craquelins faits de grains admissibles, le lait, les fromages vieillis, yogourt nature, le bœuf, le porc, la volaille, les oeufs, le thon, les noix et les légumineuses lisses. En ce qui concerne les fruits et légumes, le bâton à la variété fraîche. Si vous devez acheter en conserve ou surgelés, vérifier les étiquettes pour assurer qu'il n'y a pas d'additifs contenant du gluten. Consommez la plupart des graisses et des huiles, y compris le beurre; légumes, olive et de canola des huiles; et le raccourcissement. Vérifiez les graisses et les huiles telles que la mayonnaise et les vinaigrettes transformés, pour les additifs contenant du gluten possibles. boissons admissibles comprennent thé, café, jus de fruits purs, le cidre et les boissons alcoolisées qui ne sont pas dérivés de produits céréaliers.


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